DEL MAR DE ISLANDIA A TU COCINA: RECETAS FÁCILES CON BACALAO DE ISLANDIA

Islandia, un país conocido por su naturaleza imponente, sus aguas cristalinas y un ecosistema marino inigualable, ofrece uno de los pescados más deliciosos y sostenibles del mundo: El Bacalao de Islandia. Este pescado, extraído de las frías y limpias aguas del Atlántico Norte, se destaca por su sabor suave y textura firme, siendo ideal para una amplia variedad de platos. Además de su exquisito sabor, el bacalao islandés es un producto sostenible, garantizando tanto la calidad del pescado como la preservación de los océanos.

Bacalao de Islandia te trae de dos recetas tradicionales, fáciles y sabrosas, para incorporar este delicioso pescado a tu dieta de manera sencilla:

Buñuelos de Bacalao, una receta fácil, rápida y perfecta para disfrutar del Bacalao de Islandia

Los buñuelos de bacalao son ideales como aperitivo o plato principal, perfectos para cualquier ocasión. La mezcla de ingredientes frescos y el toque crujiente de la fritura hacen de este plato una delicia que conquistará a toda la familia.

Ingredientes: 

1kg Bacalao desmigado de Islándia

100 gr ajo picado

0,50 gr perejil

0,300 ml aceite de oliva

0,750 ml agua mineral

0,300 gr harina

6 huevos

150ml aceite de oliva

150ml aceite de girasol

50g membrillo

2 dientes de ajo

1 huevo

Sal y pimienta

Receta 2:
Este plato tradicional de la cocina catalana es una ensalada que combina el bacalao desalado con verduras frescas y un toque de aceite de oliva, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.

Elaboración:

Marinamos el bacalao con aceite y las hierbas, reservamos. Con las olivas, el ajo y los piñones hacemos un tapenade cortada a cuchillo. Rallar el tomate solo pulpa, sin pepitas, añadimos una tercera parte de aceite y emulsionamos.

Cómo emplatar:

Ponemos el bacalao en el plato dando una forma bonita, añadimos el tomate emulsionado, añadimos el tapenade y unas olivas enteras, rematamos con cebollino.

Ingredientes:

150gr Bacalao desmigado

 80gr Tomate maduro (solo pulpa rallada)

7 o 8 uni 40gr. Aprox. Olivas Aragón

10 uni Piñones

1 diente ajo picado (que pondremos en la pulpa de tomate)

Aceite oliva virgen extra

Romero y perejil

Ambas recetas están pensadas para facilitar la preparación en casa sin perder la autenticidad de los sabores tradicionales. Además, el bacalao de Islandia es un pescado sostenible y de calidad excepcional, perfecto para quienes buscan opciones nutritivas y deliciosas.

 
Sobre Bacalao de Islandia

Bacalao de Islandia es un proyecto creado por la Asociación Islandesa de Productores de Bacalao Salado (ISF) y Promote Iceland (Íslandsstofa), con el apoyo del gobierno de Islandia. Los pilares del proyecto son la calidad, la tradición, la pureza y la pesca responsable, y su objetivo es fortalecer la buena imagen de los productos pesqueros curados de Islandia en sus mercados clave (España, Italia y Portugal) mediante la promoción de su origen y su alta calidad, que procede de fuentes sostenibles de los mares de Islandia.

 

 

Texto Júlia Pujol.

Escribe un comentario

Tu dirección de correo no será publicada.