CÓCTEL MARGARITA

El verdadero cóctel margarita tiene muchas leyendas de cómo se inventó. Unos dicen que fue el famoso bar Tail O’ The Cock en Beverly Hills y muchos otros que fue el barman Don Carlos Orozco en el bar Hussong’s cantina de Ensenada, México.

Hay otra versión que tiene más glamour:

• En 1938, un camarero de Tijuana quedó fascinado por la belleza de una joven bailarina llamada Margarita Carmen Cansino, hija de Eduardo Cansino, un bailarín natural de Castilleja de la Cuesta (Sevilla) y de madre irlandesa. La chica de melena negra, aunque teñida de pelirroja, cautivaba a propios y extraños con su baile y su belleza. Entre ellos se encontraba este camarero de Tijuana que en su honor creó un cóctel llamado Margarita, mezclando triple seco, zumo de lima y tequila reposado. Esta joven bailarina más tarde llegaría a ser una de las actrices más emblemáticas de la época dorada del cine americano, la protagonista de Gilda, Rita Hayworth. – Vía Wikipedia-.

El verdadero Margarita se sirve en una copa cónica que se suele llamar copa de cóctel, copa de Martini o copa de margarita.  Los ingredientes son sólo Tequila, Triple Sec o Cointreau, hielo, sal y lima.  Nada de azúcar, el dulzor proviene sólo del Cointreau, que es licor de naranja; y, como en todo cóctel, se recomienda usar primeras marcas.

Ingredientes para dos copas:

• 3 Medidas de tequila.
• 1 Medida de zumo de lima.
• 1 Medida de Cointreau o Triple Sec (Licor de naranja).
• Sal fina de mesa.
• Coctelera con colador (nada de licuadora).

Preparación:

• Empezamos mojando el borde exterior de las copas de margarita con un gajo de lima.
• Después ponemos la copa sobre la sal para que se pegue una línea delgada de sal por todo el borde de la copa.
• Si lo haces con sal gruesa, no se pegará. Recomendación: usar sal fina de mesa.
• Después llena la coctelera con hielo hasta más de la mitad.
• Pon las medidas de licores y el zumo lima en la coctelera.
• La coctelera es importante porque va a mezclar el cóctel, enfriar la copa y darle un poco de agua pero al final nos desharemos del hielo.
• Mezcla con toda tu fuerza hasta que te duelan las manos del frío. También puedes usar un trapo de cocina para envolver la coctelera.
• Finalmente sirve las margaritas en las copas con sal hasta arriba.

Si no tienes coctelera con colador, usa una coctelera normal y usa un colador para el hielo. Ya lo tienes listo para servir en las reuniones y fiestas que tengas este verano 2019.

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