Hoy Día de Santa Marta, patrona de los hosteleros, grandes recuerdos para los profesionales de la restauración, una fecha muy señalada para ellos. Muchos actos han jalonado durante años este sector clave en la economía, la identidad y la vida social del archipiélago balear. Cada 29 de julio en los municipios de España, se aplazan conflictos y polémicas. Se festeja, no solo la patrona también sirve en pleno verano para exponer la profesionalidad de quienes dedican su tiempo al ocio de los demás.
Es más que una forma de generar riqueza y puestos de trabajo, en el Mediterráneo son más que una tradición, es el reencuentro, es la fiesta, es toda nuestra cultura. Solo en Baleares, donde el turismo y la restauración han ido de la mano, más de 45.000 familias viven de esta actividad. Hay localidades en España lideran el ranking europeo en número de habitantes por bar, con 175 personas por establecimiento. Prácticamente una localidad española ola supera todos los establecimientos de Noruega entera.
En lo que llevamos de año hemos superado los 6,5 millones de visitantes internacionales, muchos de los cuales identifican la oferta gastronómica y la cultura de bares y terrazas como uno de los principales atractivos de su viaje.
Y es su motivo de regreso años tras año, la restauración les vincula desde el bar de pueblo, a los elitistas restaurantes innovadores importados. Consumo de producto local y de la cadena agroalimentaria del kilómetro cero, son valores añadidos.
Tenemos un modelo único de restauración, y por eso hoy es motivo de celebración Santa Marta, llevamos la sociabilidad en nuestro ADN y eso es lo que nos aportan bares, restaurantes y cafeterías, parte importante de nuestras vidas.
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