La gastronomía mallorquina es muy variada y rica. Además, para cada estación hay uno o varios platos que se pueden degustar para hacernos gozar de un buen ágape en cada estación. Por ejemplo, durante el verano en Mallorca es típico refrescarse del calor comiendo un “trampó” hecho con las verduras de temporada.
Mientras que en invierno; si nos queremos calentar permitidnos que os hagamos una recomendación gastronómica para estos días de frio intenso. ¿Habéis probado las Sopes Mallorquines? Es uno de los platos más conocidos de la gastronomía mallorquina y siempre suele ser un éxito si lo que queremos es hacer un plato que encandila los paladares de los propios mallorquines y quienes nos visitan.
¿Qué ingredientes necesitamos?
1/4 De rebanadas de pan payés mallorquín cortado muy fino.
1 Manojo de cebolletas tiernas.
1 Coliflor pequeña.
1 Col pequeñita.
4 Alcachofas.
1 Manojo de perejil.
1 puñado de guisantes.
100 gramos de judías tiernas.
1/4 de Setas variadas.
Aceite, pimienta y pimentón dulce.
¿Cómo lo preparamos?
Lavamos y cortamos la verdura. Echamos un poco de aceite de oliva en una cacerola, sofreímos los ajos, la cebolleta y el tomate. Poco a poco se nos irán dorando y entonces podremos añadir el resto de verduras, los removemos y salpimentamos; también cogemos una cucharita de pimentón.
Después añadimos agua hasta que cubra el sofrito y dejamos que se cueza durante unos quince minutos. Mientras, cogemos una “greixonera”[1] de barro y cubrimos el fondo con las sopas.
En el momento en que la verdura esté bien cocida, la retiramos con una espumadora y vamos colocando la verdura sobre las sopas, la regamos con un poco de caldo pero hay que tener cuidado que las sopas no nos queden demasiado caldosa y dejamos reposar de un día para otro; calentamos el horno y ya nos preparamos para disfrutar de este plato típico de Sa Nostra Cuina. ¡Bon profit!
Para más información:
Pericás, Marga. «Maremallorca.net Sopes Malorquines.» Recetas de Cocina Mallorquina. 10 de Noviembre de 2013. https://maremallorca.net/2013/11/10/sopes-mallorquines/ (último acceso: 27 de Enero de 2023).
https://maremallorca.net/2013/11/10/sopes-mallorquines/
[1] Cazuela de barro típica mallorquina.
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