Miércoles 16 de octubre de 2019, Palma.- El chef afincado en Mallorca y presidente del jurado de TaPalma 2019, Igor Rodríguez, ha sido seleccionado para participar, un año más, en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas que se celebrará los días 4 a 6 de noviembre en Valladolid. Esta decimoquinta edición del Concurso Nacional...
Categoría: Gastronomía
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El Grupo Armas Trasmediterránea apuesta por la gastronomía local y patrocina la cita más relevante del sector de la restauración balear
Los mejores cocineros y barmans de la isla competirán, el próximo 25 de noviembre, parta convertirse en los ganadores de TaPalma 2019 Abiertas las inscripciones para bares y restaurantes del concurso y la ruta de tapas y cócteles TaPalma 2019 La regidora de Turismo, Sanidad y Consumo del Ayuntamiento de Palma ha presentado esta nueva...
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‘Solo adultos’ en restaurantes, ¿discriminación o estrategia comercial?
En países como Inglaterra o Alemania hay cada vez más hoteles y restaurantes que están colgando el cartel de Adults Only, tendencia que va en aumento también en España. El derecho de admisión permite expulsar de un local a personas que molesten al resto de clientes o tengan comportamientos inadecuados, lo que se aplica tanto...
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Más de un tercio de los niños españoles no se alimentan bien
Todos los padres queremos lo mejor para nuestros hijos y está claro que uno de los aspectos que más preocupa es la alimentación y más ahora que comienzan las vacaciones escolares y muchas familias pierden la ayuda que les supone que sus hijos coman en el colegio una dieta saludable. Según datos de la Organización...
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18 de junio: Día Mundial de la Gastronomía
Comer en el restaurante con garantías: la asignatura pendiente para los celíacos. Decálogo de buenas prácticas para restaurantes destinado a evitar la contaminación con gluten. Para mucha gente, salir a comer a un restaurante es todo un placer, pero para una persona celíaca acostumbra a conllevar aún muchas dificultades. Las personas que padecen esta enfermedad,...
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Sal en Mallorca
Pocos minerales han influido tanto en la vida de los seres humanos como la sal. La sal es el condimento más antiguo utilizado por el hombre y es tan importante para la vida, que ha marcado el desarrollo de la historia. Es posible que el primer tratado conocido sobre la sal apareciese en China en...
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Tomàtiga de ramellet
En Mallorca hay una variedad local autóctona de tomate conocida como tomate de ramellet, su nombre científico es Lycopersicon Esculentum Mill, este tomate mallorquín tradicionalmente se cuelga para favorecer que se conserve más tiempo, es de color rojo anaranjado y contiene un alto porcentaje de pulpa. ‘Sa tomàtiga de ramellet’ es un ingrediente clave en...
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Almendra mallorquina
Tradicional de la isla de Mallorca, se destina al consumo humano y se presenta cruda o tostada, con o sin piel. “Almendra de Mallorca”, “Almendra Mallorquina”,“Ametlla de Mallorca” o “Ametlla Mallorquina”son los nombres por los que se conoce el frutodel almendro (Prunus amygdalus). Históricamente, existe una gran cantidad de referencias bibliográficas que dan fe de...
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Uva mallorquina
En el año 903, los árabes conquistaron Mallorca y se inició un periodo de más de trescientos años en que el poder de la isla estuvo sometido a la cultura coránica. A pesar de sus prohibiciones, el cultivo de la viña continuó, incluso aplicando los sofisticados sistemas de regadío inventados por los árabes. En septiembre...
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La aceituna mallorquina
Uno de los productos insignia de Mallorca son sus aceitunas. Las aceitunas u olivas de Mallorca son aceitunas de mesa de la variedad autóctona mallorquina fermentadas parcialmente en salmuera que pueden ser de tres tipos: verde, trencades y negra natural La producción, la elaboración que consiste en selección, lavado, partido, salado y aliñado y el...